Quy trình lên men tỏi đen theo công nghệ hàn quốc

Quy trình lên men tỏi đen theo công nghệ hàn quốc

1, Chọn tỏi tươi

Để sản xuất tỏi đen chất lượng cao, vật liệu là rất quan trọng, có tỏi trắng, chọn tốt với củ mập và tròn, không bị nép.

2, Dự trữ

Sau khi chọn tỏi tươi, để làm cho tỏi không mục nát và nẩy mầm, phải lưu trữ chúng càng sớm càng tốt, nhiệt độ thích hợp là 0 ℃ đến -1 ℃, Độ ẩm: 70%,

3, rửa và làm sạch

Sử dụng nước ngọt tỏi tươi sạch, và sau đó sử dụng làm cho làm cho họ khô không có nước trên bề mặt, và đặt chúng trong một môi trường mát mẻ và khô 4-6 tiếng, sau đó chờ đợi cho lên men,

4, lên men:

Đặt tỏi tươi trong hộp men, lên men bước tỏi tươi bước

Bước 1,  làm cho hộp men nhiệt độ 20-50 ℃, độ ẩm 60-80%, quản lý quá trình lên men khoảng 8-10 giờ

Bước 2,  nhiệt độ hộp men 50-70 ℃, độ ẩm 65-90%, khoảng 20-30 giờ

tỏi tươi lên men từ từ tỏi đen,

Bước 3,  làm cho nhiệt độ 75-80 ℃, độ ẩm 75-95%, sau khi 200 giờ

tỏi đen sẽ sẵn sàng, sẽ không có nhiều gia vị và mùi

Bước 4,  làm khô tỏi đen tại 80-90 ℃, sau đó sẵn sàng để đóng gói,

làm thế nào để làm cho tỏi đen hàn quốc tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị một nồi cơm điện, và đặt tỏi trong đó, Bước 2: Bắt đầu nóng nướng, cho đến khi nước nhọt sau khi chuyển giao cho nhà nước cách nhiệt ,15-20 ngày ra,

Bước 2: quá trình lên men tỏi đen tự nhiên trưởng thành, có thể được đặt trên các máy sấy khô ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày, túi giấy tốt nhất, ngọt ngào và chua hương vị vừa ăn Bước 4: bạn đang thực hiện, nếu bạn cần phải tiết kiệm, là tốt nhất lột, được lưu trữ trong tủ lạnh

Bình luận: Bước thứ hai để bắt đầu có thể phân phối mùi của tỏi, là tốt nhất trên ban công hay ngoài trời, tỏi sẽ dần dần biến mất sau một tuần,

Để làm cho tỏi đen một cách an toàn, chúng tôi đang ở đây đã chuyên nghiệp từ máy tỏi đen lên men có thể mua

Share this: